Важность белкового питания как в обычном состоянии, так и при беременности имеет важное значение. Белки, а именно их составляющие - аминокислоты, являются строительным материалом для человеческих клеток и организма в целом. Это очень важная функция, но не единственная.

Белки, или протеины, имеют следующее назначение:

• являются частью клеточной мембраны и многих структурных компонентов самой клетки;
• отвечают за транспортировку некоторых гормонов, витаминов, жиров, биологически активных веществ и др.;
• участвуют в правильной работе иммунитета;
• ответственны за корректную передачу генетического материала;
• играют большую роль в различных биохимических реакциях.

Во время мейоза женская половая клетка проходит два деления, которые для нормальной работы нуждаются в большом количестве  различных веществ. В особенности, белков, чей запас должен быть достаточным для нормального мейотического деления. Поэтому при стимуляции во время ЭКО выбирают именно белковую диету, которая поможет наполнить организм нужными элементами.

Диета перед ЭКО может различаться в зависимости от рекомендаций врача и индивидуальных потребностей беременной женщины. Обычно рекомендуется употреблять сбалансированное питание с достаточным содержанием белка, правильных жиров (т.е. полиненасыщенных) и сложных углеводов. Важно также следить за употреблением витаминов и минералов, особенно фолиевой кислоты.

Следует избегать излишнего потребления кофеина и алкоголя, а также ограничить количество сахара. Важно пить достаточно воды и учитывать индивидуальные особенности организма.

Важно помнить, что после пункции фолликулов при ЭКО организм нуждается в особенном питании для поддержания здоровья и оптимальных условий для успешной имплантации эмбриона.

После процедуры рекомендуется следовать следующей диете:

1. Белки: включайте в рацион продукты, богатые белком, такие как курятина, индейка, рыба, яйца, тофу и молочные продукты с низким содержанием жира;
2. Углеводы: отдавайте свое предпочтение сложным углеводам, такие как цельнозерновые хлебцы, крупы, овощи и фрукты. Они обеспечивают устойчивое поступление энергии и помогают поддержать нормальный уровень глюкозы в крови;
3. Жиры: следует употреблять продукты с полиненасыщенными и мононенасыщенными  жирами, которые содержатся в орехах, семенах, авокадо и рыбе. Эти жиры способствуют правильной работе сердца и оказывают положительное влияние на организм матери во время беременности;
4. Витамины и минералы: необходимо обеспечить организм необходимыми витаминами и минералами, такими как фолиевая кислота, витамин D, железо, цинк и магний. Они играют важную роль в поддержании нормальной работы женских органов и развивающегося эмбриона;
5. Вода: пейте достаточное количество воды, чтобы поддерживать организм в здоровом состоянии. 

Во время и после переноса при данной процедуры белковая диета все также актуальна. На данном этапе наступает момент, когда эмбрион, которого подсадили в полость матки, должен правильно имплантироваться. А для этого должно произойти взаимодействие рецепторов на поверхности эмбриона и на поверхности слизистой оболочки матки. А так как рецепторы имеют белковую структуру, то и в организме их должно быть в достаточном количестве. При здоровой беременности происходит полное связывание рецепторов с лигандами, в результате чего эмбрион плотно прикрепляется.

Поэтому так важно именно в этот период следить за уровнем белка в своем рационе.

На этапе подсадки эмбрионов белковое питание тоже очень важно. Так как именно в этот период происходит активное деление клеток, что в итоге формирует целый новый организм. Для того чтобы все этапы развития ребенка в утробе матери прошли нормально, необходимо иметь достаточное количество аминокислот. Среди них выделяют заменимые и незаменимые.

Они отличаются тем, что незаменимые аминокислоты организм человека не может синтезировать самостоятельно, поэтому необходимо получать их через различные продукты питания, а именно:

• яйца (богатый источник белка);
• рыба;
• морепродукты;
• мясо нежирных сортов (курица, индейка);
• творог;
• сыр;
• молоко.

Если у женщины присутствует аллергия на какие-то из этих продуктов или же непереносимость лактозы, то следует исключить это из рациона и получать белки за счет тех продуктов, которые не вредят организму будущей мамы.

После проведения экстракорпорального оплодотворения все также имеет место именно белковая диета. Как уже говорилось ранее, в белках содержатся аминокислоты, благодаря которым строится новый организм ребенка, а также поддерживается здоровье в организме матери. Особую роль белки играют в поддержание онкотического давления. Если оно находится на нормальном уровне, то излишек жидкости не выходит в межклеточное пространство и не формируются патологические отеки.

При ЭКО  рекомендуется придерживаться здорового и сбалансированного питания. Включайте в свой рацион овощи, фрукты, цельнозерновые продукты (рис, овес, пшеница), нежирные источники белка (рыба, курица, яйца), молочные продукты с низким содержанием жира и натуральные жиры (орехи, авокадо). Также важно ограничить употребление обработанных продуктов (копченая рыба, вяленое мясо и т.д.), сахара и красного мяса.

Не все белковые продукты благотворно влияют на организм матери и ребенка. Поэтому существует список продуктов, которые нежелательно употреблять во время проведения процедуры ЭКО и после нее. Некоторые из них могут просто не подходить беременным, но многие из таких продуктов негативно влияют на развитие плода и здоровье женщины.

К таким продуктам относятся:

• тунец, акула, рыба-меч, макрель может вызвать нарушение развития плода: имеет в себе высокое содержание метилртути
• снижение потребления пищи, богатой витамином А (например, говяжей, куриной утиной печени и продуктов из нее)
• блюда в состав которых входит сырая рыба и другие морепродукты, которые могут содержать в себе гельминтов
• созревшие мягкие сыры, например, фета или бри, так как они могут быть заражены листериями;
• сырые яйца и молоко, которое не подвергалось пастеризации могут стать источником сальмонеллеза;
• недожаренное мясо, паштет может содержать в себе листерии;
• фаст-фуд и подобная вредная еда, например, бургеры, чипсы и прочее:  в такой пище много калорий, но при этом мало полезных веществ.

Правильное питание во время ЭКО имеет свои правила  и особенности, которые направлены на создание подходящего рациона для беременной женщины.

В здоровом питании при ЭКО выделяют следующие компоненты:

1. Белковая составляющая: белки являются основой человеческого организма, поэтому имеют такое важное значение. Для человека более подходящими считаются животные белки, так как в них содержатся нужные аминокислоты, благодаря которым происходит построение новых белков. 
2. Углеводные составляющие - являются источником энергии для организма, такие продукты должны быть как при подготовке к процедуре к ЭКО, так и после нее. Рекомендуется употреблять в большей степени сложные углеводы, так как они более медленно всасываются, чем простые, и не сильно повышают концентрацию глюкозы. Среди таких продуктов выделяются овощи, каши, макароны твердых сортов и др. К простым углеводам относятся хорошо известные сладости, которые быстро всасываются, резко повышают уровень глюкозы в крови, что плохо влияет на метаболизм в целом, а также не дает долгого насыщения. Поэтому следует сократить употребление тортов, пирожных и конфет во время как самой процедуры ЭКО, так и в период беременности. Такие сладости можно заменить фруктами, которые будут более полезными.
3. Жировая составляющая: жиры имеют важное значение в суточном рационе питания и составляют его треть. Выделяют насыщенные и ненасыщенные жиры, и предпочтение отдается вторым, особенно при диете во время ЭКО. К ненасыщенным жирам относятся омега-кислоты, которые являются важной составляющей клеточной мембраны, а от ее строения зависит нормальная работа всей клетки.
4. Жидкость: а именно вода - это один из важнейших элементов в организме, благодаря которой проходит множество биохимических реакций.
5. Витамины: необходимы для нормальной работы любого организма, но при беременности потребность организма женщины в этих веществах возрастает примерно в два раза. Даже при соблюдении правильного рациона, витаминов может быть не достаточно в организме беременной недостающие элементы могут быть назначены в виде таблетированных форм. Так же требуют обязательного назначения фолаты.
6. Минеральные компоненты: также имеют важное значение и содержатся в бананах, абрикосах, твороге и других продуктах. К одним из важнейших элементов относится натрий и его суточная доза должна составлять не более 10 грамм в первом триместре, 8 грамм во втором и 5 грамм в третьем. Такие четкие цифры имеют значение, потому что натрий влияет на задержку жидкости в организме.
7. Клетчатка: рекомендуется употреблять около 30 грамм ежедневно. Больше всего клетчатки содержится в фруктах, овощах и зелени, а также в отрубях.

Вот пример меню диеты во время ЭКО.

День 1

• Завтрак: яичница из двух яиц, 1 стакан обезжиренного молока, 1 тост цельнозернового хлеба;
• Обед: куриная грудка, салат из свежих овощей, стакан кефира;
• Перекус: сухофрукты, банан (или яблоко), нежирный творог;
• Ужин: запеченная рыба с овощами, 1 стакан зеленого чая.

День 2

• Завтрак: йогурт, овсяные хлопья (50 г), печенье из цельного зерна (1 штука);
• Обед: индейка тушенная с овощами, стакан кефира;
• Красная рыба, салат из свежих овощей, 1 стакан зеленого чая.

День 3

• Завтрак: овсяная каша с ягодами, 1 стакан молока;
• Обед: куриная грудка, зеленый салат и 1 стакан кефира;
• Ужин: рыба, овощи на пару, 1 стакан зеленого чая.

1. Вашкова Д. Н., Черенкевич Т. В. Дефицит витамина D: влияние на исходы программ экстракорпорального оплодотворения. – 2021
2. Идиятова И. Ю., Исембаева А. В., Попова Н. М. Метод экстракорпорального оплодотворения – современное решение проблемы бесплодия // Синергия наук. – 2017. – № 11. 
3. Калинина Е. А. Резервы повышения эффективности экстракорпорального оплодотворения при лечении бесплодия у женщин с гинекологическими заболеваниями // Дисс. докт. мед. наук. СПб., 2005.
4. Радзинский В.Е., Оразмурадов А.А. Ранние сроки беременности. – М., 2009 г.